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蔬菜备用备用贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。备用备用技术是现代蔬菜低温备用的主要方式。蔬菜的备用网址范围为0℃~15℃,备用贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
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